Mark Olive: Botschafter der kulinarischen Vielfalt Australiens | 地球儀 100 專業版

Mark Olive ist einer der Spitzenköche Australiens. Er sorgt dafür, dass aus der Tradition und dem jahrhundertealten Wissen der Aborigines stammende Köstlichkeiten nicht in Vergessenheit geraten. Denn die meisten Europäer denken bei Australien an Kängurus, Boomerangs und Didgeridoos. Gehobene, exklusive Küche kommt in Verbindung mit dem fünften Kontinent kaum jemandem in den Sinn. Dabei bietet das Land einzigartige Geschmacksrichtungen, unbekannte Gewürze, essbare Pflanzen und auch Tiere in Hülle und Fülle.

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Mark Olive vermittelt seinen Mitmenschen außerdem die Vorzüge gesunder Ernährung. Denn wie so viele westliche Nationen haben auch die Australier ein Problem mit steigendem Übergewicht durch Fastfood. Besonders die Ernährung der Kinder liegt dem Koch am Herzen und er lässt sich viel einfallen, um die Kochkurse spannend und kurzweilig zu halten: Muschel-Grillen am Strand etwa.

Bonusmaterial zu der 360° – 地理報告文學 “So schmeckt Australien”
Klicke hier für die ganze Folge: https://youtu.be/G_gFhibEvNA