《報導者》攝影工作坊──在地影像扎根計畫：張凱婷《伴桌・辦桌》

辦桌文化，隨著農業社會走向工業時代，都市發展所造成的空間零碎化以及消費型態的轉變影響了民眾請宴方式與觀念，再加上921大地震造成全台死傷慘重、食安風暴、政府增設相關衛生法條以及飯店餐廳如雨後春筍般的設立，諸多因素成為了辦桌最大的殺手，更加速文化的式微。如今很多人對於這項文化多半帶著「俗氣、不衛生」等刻板印象，否定職人們的專業價值，但傳統也不願被時代淘汰，辦桌文化仍不斷走向精緻化路線，努力轉型。

攝影／張凱婷

■完整報導：https://www.twreporter.org/a/photo-workshop-roadside-banquet-culture

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