【企業突圍】誰說西餐比較帥 父子檔打造最潮台菜

說到台灣味，第一個衝進你腦海的印象是什麼？是熱炒？路邊攤？

有感於台菜邊緣化，市面上幾乎看不到台菜招牌。不服氣的總鋪師薛永波，憑藉自己二十年的主廚經驗，以愛河旁一間六張桌子的小店出發，轉眼十年已自創「老新台菜」、「永心鳳茶」雙品牌，並擴店六間，從高雄打入台北市場，成為時尚聚會新寵。

而原本覺得西餐比較帥、台菜俗俗的兒子薛舜迪，是如何與父親一起，從南台灣出發，打造復古浪漫又創新的台菜新品牌？

天下雜誌video製作 製作人／李洛梅 採訪、企劃／何綺 攝影剪輯、視覺統籌／林有成

#企業突圍 #台菜 #餐廳
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