糖醋肉 咕咾肉 酸甜粵菜好下飯 含醬汁食譜

糖醋肉咕咾肉的做法不難，今天分享的食譜是粵菜下飯料理糖醋肉咕咾肉，超簡單的做法快來一起DIY糖醋肉咕咾肉吧！
咕咾肉家常下飯菜食譜圖 https://flic.kr/p/2f2hUoq
咕咾肉示範老師：幸福365家常料理 胖仙女老師

咕咾肉食材：
豬胛心肉 300g
甜椒 1個
洋蔥 1/2顆
鳳梨 1/4個
地瓜粉 150g
沙拉油 適量

【醃料】
雞蛋 1個
醬油 1大匙
米酒 1大匙
白胡椒粉 1/2小匙
太白粉 1大匙

【醬料】
蕃茄醬 4大匙
水 3大匙
砂糖 3大匙
白醋 3大匙

咕咾肉家常下飯菜的做法：
1. 備料-洋蔥、甜椒、鳳梨切片
2. 將豬胛心肉多餘的筋切除，用肉搥或菜刀背將肉兩面拍鬆，再切成塊狀
3. 取一空盆放入豬肉塊，再倒入所有醃料，醃漬20分鐘，再沾裹地瓜粉靜置反潮5分鐘
4. 熱油鍋溫度升到160度，放入步驟3肉塊，炸至八分熟撈出
5. 待油溫再度升高後，肉塊下鍋炸第二次，直到外皮酥脆撈出備用
6. 取一空碗倒入所有醬料拌勻
7. 將步驟5油鍋留下約1大匙油，倒入洋蔥、甜椒、步驟6醬料翻炒，煮至醬料微滾
8. 再加入步驟5肉塊、鳳梨攪拌翻炒即完成咕咾肉
9. 享用咕咾肉

Tips：
1. 食材豬胛心肉可用梅花肉取代；甜椒可用青椒取代；白醋可用水果醋取代
2. 油溫呈現160度丟入多餘的小粉糰會開始冒小泡
3. 可依個人喜好在最後起鍋前勾薄芡

推薦家常下飯菜料理食譜：
《鳳梨糖醋蝦》https://youtu.be/9iCjAxZxH84
《糖醋蓮藕肉丸》https://youtu.be/laJu9lfXiJA

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