紅燒牛腩 紅燒牛肉 番茄牛腩 鳳梨醃肉的做法 下飯菜料理食譜

紅燒牛腩的做法不難，今天分享的食譜是下飯菜料理紅燒牛腩，防疫在家做料理，超簡單的做法快來一起DIY紅燒牛腩！
紅燒牛腩下飯菜料理食譜圖 https://flic.kr/p/2iKbchi
紅燒牛腩示範老師：幸福365家常料理 胖仙女老師

紅燒牛腩食材：
鳳梨 1/2個
牛肋條 500g
食用油 適量
洋蔥 1顆
辣豆瓣醬 2大匙
牛番茄 2顆
紅蘿蔔 1根
米酒 1大匙
醬油 100ml
冰糖 3大匙
水 500ml
薑 1小塊

紅燒牛腩下飯菜料理的做法：
1. 備料: 薑切片；洋蔥切厚片；牛蕃茄、紅蘿蔔切塊；牛肋條切段
2. 鳳梨去芯，1/3切薄片、其餘切大塊，將薄片擠壓出汁、鳳梨塊另放備用
3. 牛肋條放入鳳梨薄片及汁裡，醃約20分鐘後取出
4. 鍋中倒入食用油，油微熱後放入牛肋條兩面煎至上色
5. 加入洋蔥翻炒，倒入豆瓣醬炒香，加入牛蕃茄、紅蘿蔔拌炒
6. 倒入米酒、醬油、冰糖及水，攪拌均勻
7. 加入薑片及鳳梨塊略為攪拌，蓋鍋蓋轉小火燉煮70-90分鐘即完成紅燒牛腩
8. 享用紅燒牛腩

Tips：
1. 步驟7可不時打開鍋蓋攪拌一下，如果收汁太快可酌量加水
2. 可依個人喜好的牛肉軟硬度，自行調整燉煮時間。燉煮70分鐘的牛肉口感帶有些微嚼勁，如果家中有長輩或幼兒，建議煮90分鐘，煮至牛肉可輕鬆挾斷的狀態

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