豆豉苦瓜 豆豉燒苦瓜 開胃家常下飯菜料理食譜教學

豆豉燒苦瓜的做法不難，今天分享的食譜是開胃下飯菜料理豆豉燒苦瓜，超簡單的做法快來一起DIY豆豉燒苦瓜吧！
豆豉燒苦瓜夏日家常菜食譜圖 https://flic.kr/p/RkyGBi
豆豉燒苦瓜示範老師：蘋果愛料理 蘋果老師

豆豉燒苦瓜食材：
白玉苦瓜 1根
豆豉 1大匙
蔭瓜罐頭 1罐(約140g)
薑片 5片
米酒 1大匙
冰糖 1大匙
水 適量
沙拉油 1大匙

豆豉燒苦瓜夏日家常菜的做法：
1. 備料-白玉苦瓜去瓤切塊；蔭瓜切小塊
2. 起油鍋，開中火，放入白玉苦瓜煎至兩面變金黃色澤
3. 再將鍋內空出一個位子，翻炒豆豉
4. 最後加入蔭瓜、蔭瓜罐頭湯汁、薑片、米酒、冰糖、蓋過食材的水量，煮至湯汁收乾即完成豆豉燒苦瓜
5. 享用豆豉燒苦瓜

Tips：
1. 苦瓜的瓤和籽都含營養素，可以選擇保留不去除，營養更豐富，口感也更有層次
2. 蔭瓜罐頭裡的湯汁可留著，最後加入一起煨苦瓜
3. 步驟4收湯汁時，可適時的將苦瓜翻面，風味較均衡
4. 這道菜可以選擇放入冰箱冷藏，口感不同也很好吃，可多做一些放冰箱當常備菜

推薦夏日家常菜料理食譜：
《豆豉蚵仔》https://youtu.be/Yc4hWLb1Nxg
《豆豉辣椒炒肉片》https://youtu.be/gfvC3KWkR-c
《涼拌苦瓜》https://youtu.be/EmVelPA7PY4
《苦瓜釀鮮肉》https://youtu.be/OGdnlciBEEY
《梅干苦瓜扣肉》https://youtu.be/zxiQRzEU0SQ

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