金沙豆腐 免炸做法 熱炒必點 下飯菜料理食譜

金沙豆腐的做法不難，今天的食譜是下飯菜料理金沙豆腐，超簡單的做法快來一起DIY金沙豆腐吧！
金沙豆腐下飯菜料理食譜圖 https://flic.kr/p/2mkqi8r
金沙豆腐示範老師：塔咪的生活狂想曲 塔咪老師

金沙豆腐食材：
鹹蛋 2個
食用油 適量
板豆腐 1盒
大蒜 3-4瓣
蔥 1支
米酒 1又1/2大匙
二砂糖 約1/2小匙
鹽 少許
辣椒 1/2支

金沙豆腐下飯菜料理的做法：
1. 備料: 大蒜、辣椒切末；切蔥花，蔥白、蔥綠分開放；鹹蛋黃、鹹蛋白分開放並攪成碎末；豆腐以紙巾擦乾水分，切成12小塊
2. 熱油鍋，放入豆腐塊香煎至兩面金黃，盛出備用
3. 原鍋煸香蒜末、蔥白，倒入鹹蛋黃炒至起泡
4. 倒回煎好的豆腐、鹹蛋白翻拌均勻
5. 一邊翻拌一邊倒入米酒、二砂糖、鹽調味
6. 放入辣椒末翻拌均勻，起鍋前撒上蔥綠即完成金沙豆腐
7. 享用金沙豆腐

Tips：
1. 鹹蛋已有鹹味，加鹽要小心不要加過頭
2. 若喜歡蛋黃鹹香多一點，可依個人口味增加鹹蛋黃用量
3. 喜歡辣一點，步驟3煸香時可先加辣椒末
4. 調味可依個人喜好斟酌調整

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