香菇瓜仔雞 用帶骨雞腿的做法 下飯菜料理食譜

香菇瓜仔雞的做法不難，今天分享的食譜是超下飯料理香菇瓜仔雞，超簡單的做法快來一起DIY香菇瓜仔雞吧！
香菇瓜仔雞料理食譜圖 https://flic.kr/p/2dTfbpZ
香菇瓜仔雞示範老師：塔咪的生活狂想曲 塔咪老師

香菇瓜仔雞食材：
帶骨雞腿 1隻(約550g)
香菇 6-8朵
蔭瓜 2-3條(約80g)
紅蘿蔔 100g
蒜 2-3瓣
蔥 2支
薑片 6-8片

【醬汁】
醬油 2大匙
蠔油 1大匙
水 150ml
糖 1.5大匙
米酒 1大匙
白胡椒 適量

香菇瓜仔雞的做法：
1.蒜拍碎、蔥切末(蔥白蔥綠分開)，紅蘿蔔切塊、蔭瓜切成片狀或條狀，雞腿肉切成塊狀，香菇洗淨備用
2. 將醬油、蠔油、水、糖、米酒調勻備用(蔭瓜鹹味不同，醬汁可依個人鹹淡喜好調整)
3.熱鍋不加油，雞肉帶皮面朝下放入鍋內，以中小火香煸出油後再翻面，香煎至雞肉成金黃色，取出備用
4. 視鍋中餘油狀態可再倒入些許油，放入薑片、蒜末、蔥白、香菇煸香
5. 放入雞肉、蔭瓜、紅蘿蔔翻炒均勻
6. 倒入步驟２完成的醬汁，翻拌均勻，中大火煮至大滾後轉小火，蓋上鍋蓋以小火燜煮約15~20分鐘後掀蓋，開中大火，繼續翻拌至湯汁收至稠狀
7. 起鍋前，撒些許白胡椒、蔥綠即完成香菇瓜仔雞
8.享用香菇瓜仔雞

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