鹹蛋自製 鹹蛋黃鹹鴨蛋 稀飯粽子蛋黃酥必備 下飯菜料理食譜

鹹蛋的做法不難，今天分享的食譜是下飯菜料理鹹蛋，超簡單的做法快來一起DIY鹹蛋吧！
鹹蛋下飯菜料理食譜圖 https://flic.kr/p/2dGZ4Z4
鹹蛋示範老師：丫曼達的廚房 丫曼達老師

鹹蛋食材：
鴨蛋 6個
水 600ml
粗鹽 150g
米酒 75ml

鹹蛋下飯菜料理的做法：
1. 鴨蛋洗淨，晾乾備用
2. 取一空鍋，倒入水、粗鹽煮開後，放涼備用
3. 取一空玻璃瓶，放入步驟1鴨蛋、步驟2鹽水、米酒後封罐，於陰涼處放置20天
4. 將鴨蛋取出，入電鍋蒸，外鍋半杯水，待電鍋跳起切開即完成鹹蛋
5. 鹹蛋可搭配稀飯或炒苦瓜、以及做成金沙料理，取出鹹蛋黃可自製粽子、蛋黃酥、月餅

Tips：
步驟3放置20天後，鴨蛋裡的蛋黃，就是一般做糕點的鹹蛋黃

推薦下飯菜料理食譜：
《五更腸旺》https://youtu.be/hjYohBcNmG4
《虱目魚肚豆腐》https://youtu.be/yibIeK8YdSU
《京醬肉絲》https://youtu.be/6FgB2Ir7mP0
《蒜仔肉》https://youtu.be/IMlrS9x379U

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